Die Wirkung von Topinambur auf die Verdauung
Eine Wissenschaftliche Betrachtung
Topinambur, insbesondere dessen Hauptbestandteil Inulin, gehört zu einer Gruppe von Kohlenhydraten, die gegen die Hydrolyse durch enzymatische Verdauungsprozesse resistent sind. Inulin wird als löslicher Ballaststoff klassifiziert und besteht aus verschiedenen Kettenlängen von Fruktosemolekülen, wobei die Molekülgröße des Inulins aus der Topinamburknolle ideal ist, um physiologische Effekte zu erzielen.
Einfluss auf die Magen- und Darmmotilität
Inulin beschleunigt die Entleerung des Magens und des Dünndarms, insbesondere bei Monogastriern (Tieren mit einem einteiligen Magen). Diese beschleunigte Entleerung führt zu einer verbesserten Glukosetoleranz, einer reduzierten Stärkeverdauung und verkürzten Transitzeiten im Dickdarm. Besonders relevant ist die positive Wirkung auf die Mikrobiota im Blinddarm und Dickdarm, wo bestimmte Bakterien wie Bifidobakterien, Bacteroides-Spezies und Eubakterien Inulin durch das Enzym „Inulinase“ abbauen können.
Mikrobiologische Effekte und metabolische Produkte
Die bakterielle Fermentation von Oligofruktanen erzeugt kurzkettige Fettsäuren wie Essigsäure, Propionsäure, Buttersäure und L-Milchsäure sowie Kohlendioxid. Über 90 % dieser kurzkettigen Fettsäuren werden von den Epithelzellen des Dickdarms als Energieträger verwendet. Insbesondere Buttersäure spielt eine entscheidende Rolle für die Erhaltung der Integrität der Darmbarriere. Bei einem Energiemangel können schädliche Substanzen die sogenannte Tight Junction integrität gefährden, was zu einer erhöhten Durchlässigkeit der Darmschleimhaut führt und das Immunsystem sowie die Leber belasten kann.
Darmbarriere und Immunfunktion
Inulin trägt zur Aufrechterhaltung der Darmbarriere und zur Regulierung des Redoxpotentials im Dickdarm bei. Diese Prozesse verhindern eine Überwucherung von fakultativ anaeroben Bakterien und die Freisetzung schädlicher Endotoxine in den Blutkreislauf. Die entstandenen Fettsäuren und Metaboliten mildern die Auswirkungen von bakteriellen Toxinen und regulieren den Glukose- und Fettstoffwechsel, was zu einer Senkung der Blutzucker- und Lipidspiegel führt.
Zusammenhang mit Entzündungen und Immunantwort
Inulin hat auch entzündungshemmende Eigenschaften, indem es die Sekretion von Mucin in der Darmschleimhaut erhöht und entzündungsfördernde Kaskaden sowohl lokal im Darm als auch systemisch abhält. Durch die spezifische Kettenlänge der Oligofruktosen kann Inulin die Bindung von Mikroben an Immunzellen blockieren, was zu einer reduzierten Entzündungsreaktion führt.
Energieversorgung und Zellgesundheit
D-Fruktose, ein Bestandteil des Inulins, stellt für den Körper eine insulinunabhängige Energiequelle dar, die insbesondere für Diabetiker von Vorteil sein kann. Fruktose unterstützt den Aufbau von Glykogen in der Leber und schützt sie in katabolen Stoffwechselsituationen. Diese schnelle Verfügbarkeit von Energie ist entscheidend für das Überleben der Zellen unter Stressbedingungen.
Prävention von Harnwegsinfektionen und bakterielle Adhärenz
Inulin hat zudem eine positive Wirkung auf die Harnwege, indem es das Risiko von Harnwegsinfektionen verringert und die Therapiefähigkeit unterstützt. Es agiert als Blocker der bakteriellen Adhärenz, indem es sich an die Adhäsionsstrukturen von pathogenen Bakterien bindet und somit deren Anheftung an Zellen im Magen-Darm-Trakt verhindert.
Regulierung der Immunantwort
Fruktose aus Inulin reguliert die Aktivität von Immunzellen, insbesondere von Monozyten und Makrophagen, und minimiert die Bindung von entzündungsfördernden Substanzen. Dies ist von Bedeutung für die Aufrechterhaltung der Homöostase und die Verhinderung übermäßiger Immunreaktionen, die für eine gesunde Entwicklung und Fortpflanzung entscheidend sind.
So nutzt du die Wirkung von Topinambur für deine Verdauung
Zusammengefasst lässt sich sagen, dass Inulin aus Topinambur sowohl die Verdauung als auch das overall Wohlbefinden durch seine vielfältigen Wirkungen auf die Mikrobiota, den Energiestoffwechsel und die Immunfunktionen positiv beeinflusst. Caesaro Med BIO InuTop-F Pulver ist mit probiotischen Milchsäurebakterien fermentierter Extrakt aus der Topinamburknolle gefüllt (patentiertes Herstellungsverfahren). Die Fermentierung verstärkt die pre- und probiotische Wirkung und sorgt für eine natürliche Haltbarkeit ohne Erhitzung und künstliche Zusatzstoffe.
Quelle:
Prof. Dr. M. Krüger
Institut für Bakteriologie und Mykologie
Veterinärmedizinische Fakultät, Universität Leipzig